Kuharski savjeti i male tajne kuhanja

Kuharski savjeti i male tajne kuhanja

1382
0
Podijeli
Kuharske tajne

Većina ljudi koja se kuhanjem bavi dugo vremena općenito osjeća da sve zna što se može znati o kuhanju, a što je obično kriva pretpostavka. U kuhanju je uvijek nešto novo za naučiti, bilo o hrani ili o sastojcima koje koristite. Kada je u pitanju kuhanje, nije važno da li ste priznati slastičari ili kuhari u svom domu već je važno koliko ste precizni. Ako je po receptu potreban hladan maslac, taj maslac mora biti svjež i ohlađen; Ako trebate staviti 3 grama soli, nemojte staviti nikako više. Kuhanje je znanost i zna biti teško za savladati, no ako imate pravi alat i znanje za rad, tada je jednostavnije spremiti ukusno jelo. Ove male tajne kuhanja i tehnike “popravljanja” jela, pomoći će vam da postanete bolji i precizniji kuhari.

  • Ako u juhu ili varivo sipate previše soli dodajte izrezani sirovi krumpir koji je odličan upijač soli. Krumpire bacite nakon što su kuhani.
  • Ako su vam juha ili varivo previše slatki, dodajte sol.
  • Ako vam je povrće previše slatko, dodajte čajnu žličicu jabučnog octa.
  • Naišli ste na jaje u kuhinji, no ne znate da li je svježe ili kuhano? Zavrtite jaje, ako se nepravilno i nestabilno jedva okreće tada je svježe. Ako se lagano i pravilno okreće tada je kuhano.
  • Svježe jaje će u vodi potonuti, a staro jaje će na vodi plutati.
  • Bjelanjak je najlakše istući na sobnoj temperaturi. Uzmite jaje iz hladnjaka pola sata prije upotrebe.
  • Za mekanu kajganu, dodajte malo vode, dok tučete jaja.
  • Dodaj ocat u vodu kada kuhate jaja. Ocat pomaže zatvoriti jaje ako ima napukline.
  • Kako biste izbjegli suze u očima, luk gulite pod hladnom vodom ili ohladite luk u frižideru prije sjeckanja.
  • Ako vam je salata mokra i gnjecava, dodajte limunov sok u zdjelu hladne vode i potopite salatu, neka stoji sat vremena u hladnjaku.
  • Prilikom kuhanja mrkve, graška, repe ili kukuruza, dodajte malu količinu šećera u vodu kako bi zadržali okus.
  • Kako bi kukuruz prilikom kuhanja ostao žute boje, dodajte jednu žličicu soka od limuna u vodu za kuhanje oko minutu prije nego je kukuruz kuhan. Nikada ne solite vodu u kojoj ćete kuhati kukuruz. To će samo stvrdnuti kukuruz.
  • Čuvajte celer i salatu u papirnatim vrećicama, a ne u plastičnim.
  • Mesna štruca se neće zalijepiti za dno ako stavite krišku slanine na dno posude.
  • Da bi omekšali tvrdi smeđi šećer, jednostavno dodajte krišku svježeg kruha u pakiranje i čvrsto zatvorite vrećicu. Za nekoliko sati šećer će biti mekan.
  • Stavite zeleno voće u perforiranu plastičnu vrećicu. Rupe će pokrenuti cirkulaciju zraka uz zadržavanje etilena, plina koji voće proizvodi tijekom zrenja.
  • Uklonite masnoću iz juha i variva tako da dodate kockice leda u posudu. Masti će se spojiti na kockice leda prilikom miješanja. Izvadite kocke prije nego što se rastope. Ili možete umotati kockice leda u gazu ili papirnati ručnik i lagano kliziti preko vrha juhe ili variva.
  • Napravite rupu u sredini hamburger pljeskavice, dok je oblikujete. Pljeskavica će se brže peći, a rupa će nestati kad je pečeno.
  • Za mekaniju bijelu rižu, dodajte jednu žličicu limunova soka po litri vode. Da biste dodali dodatni okus riži, kuhajte je u tekućini u kojoj ste kuhali povrće.
  • Ako se vaš gulaš malo zapekao, dodajte mlijeko koje će izvući spaljeni okus iz gulaša.
  • Najbolji način da otopite ribu je da je stavite u mlijeko. Mlijeko izvlači smrznuti okus i daje ribi svježi okus.

1Jeste li znali?

Jezik je mišić sa žlijezdama, osjetilnim stanica i masnim tkivom koje pomaže da se hrana navlaži sa slinom. Ne možete okusiti hranu, osim ako nije pomiješana sa slinom.

Nema komentara

Komentiraj